طريقة عمل العيش البلدى فى البيت وكيفية تسويته فى فرن البوتاجاز

طريقة عمل العيش البلدى فى البيت
طريقة عمل العيش البلدى فى البيت

طريقة عمل العيش البلدى فى البيت  يوجد العديد من الطرق لعمل العيش البلدي في المنزل وجميعها طرق ناجحة، والتي ننصح بتجريبها كلها، ولكن يجب الالتزام بمقادير وطريقة التحضير، حتى تحصل على نتائج صحيحة.

طريقة عمل العيش البلدي الفلاحي

عمل العيش البلدي الفلاحي، هو مختلف عن باقي الأنواع من الخبز، وسنجد أن عمل العيش الفلاحي هي أساس نجاح العيش، فإن مكونة من أسهل المكونات سوف نقوم بشرح طريقة عمل العيش الفلاحي ويمكنك عملة في أي وقت وبأقل الامكانيات، والمقادير هي عبارة عن.

  1. 4 أكواب دقيق وهو حوالي نصف كيلو من الدقيق
  2. نصف معلقة من الملح
  3. معلقة من السكر
  4. معلقة خميرة فورية
  5. ماء دافئ للعجن على حسب الاحتياج

طريقة التحضير هي

  • نقوم بوضع الدقيق والملح وأيضًا السكر والخميرة في أناء كبير يصلح للعجن ثم نقوم بتقليب جيداً حتي نتأكد من خلطهم بشكل جيد ثم نقوم بإضافة الماء تدريجياً، ملحوظة يجب ان تكون العجينة مطاطية ولا تلصق في اليد، نقوم أثناء العجن بمط العجين ونقوم بتقليبه لمدة 10 دقائق ثم نتركه حتى يخمر.
  • ثم نقوم برش الدقيق رشه خفيفة فوق العجين ونضع يدنا في الدقيق حتى لا يلتصق العجين في يدنا ونقوم بتقطيع العجين إلى أربع قطع، ثم نقوم بفرد كل قطعة على حدى بشكل دائري ويجب وضح رشة من الدقيق على ظهر الصينية حتي لا تلتصق أيضًا، يجب أن نستخدم أدوات الخبز حتي نستطيع عمل الخبز على شكل دائري.
  • ثم نقوم بوضع الخبز داخل الفرن وتكون درجة حرارته 140، وتكون مدة تسوية الخبز 20 دقيقة تقريباً حتى يستوي وياخذ اللون الذهبي، وهذه هي طريقة عمل العيش البلدي في البيت ملحوظة يجب التأكد من سوا العيش من الداخل لأنه يختلف عن العيش العادي في سمكة .

إقرا ايضا

طريقة عمل الايس كريم في الخلاط وأسهل طريقة لعمل الجيلاتي في البيت

طريقة عمل العيش البلدي بالدقيق الابيض

عمل العيش البلدي بالدقيق الابيض والمقادير هي كوب ونصف من الدقيق البيض، نصف معلقة من الخميرة فورية، معلقة كبيرة من الزيت و معلقة من السكر وايضًا رشة من الملح، وماء دافي للعجن على حسب الحاجة،

طريقة التحضير هي

  1. يتم وضع الدقيق في وعاء كبير يصلح للعجن ثم نقوم بوضع الملح والخميرة وأيضًا الزيت، نقوم بتذويب السكر في قليل من الماء ونقوم بوضعها فوق الخليط ثم نقوم بوضع الماء الدافئ تدريجاً حتى تتجانس العجينة.
  2. ثم نقوم بدعك العجينة جيداً لمدة 10 دقائق ثم يتم تكويرها ونضعها في وعاء، ثم يتم تغطية الوعاء بفوطة وتترك في مكان دافي لمدة 30 دقيقة حتى تخمر.
  3. نقوم بتقسيم العجينة إلى 6 كرات متساوية وتطرق في مكان دافي لمدة 7 دقائق، ثم قومي فرد كل كرة من العجين ويجب ان تراعي الجوانب، واحرصي أن تغطي كل رغيف.
  4. قومي بوضع المقلاة على النار وضعي الرغيف فوقها وعندما تنتفخ قومي بقلبها إلى الجهة الأخرى وهكذا نكون انتهينا من طريقة عمل العيش البلدي في البيت.

طريقة عمل  الخبز البلدي  فى فرن البوتاجاز

عمل العيش البلدى فى فرن البوتاجاز،طريقة عمل العيش البلدى فى فرن البوتاجاز ومقادير الوصفة هي كيلو من الدقيق، قطعة من الخميرة، نصف معلقة من الملح، وأيضًا ماء دافئ، وطريقة التحضير هي نقوم بوضع الخميرة البيرة والسكر في قليل من الماء ونزولهم، ثم نضع الملح في كوب ماء دافئ، ثم نقوم بإحضار طبق غويط ونقوم بوضع الدقيق في الطبق وأيضًا الماء المذوب به الخميرة والماء والسكر وندع الماء حسب الرغبة ونقوم بعجنها حتى تصبح عجينة متماسكة.

يجب ان تكون العجينة ناشفة ونتركها ساعة  حتى تخمر ونغطيها جيداً وذلك لسرعة الخمر، ثم نقوم برش الردة على الرخامة ونقوم بتقريص العجين إلى عدد من الكور ثم نقوم بدهن كور العجين بزيت الأكل حتى لا تنشف وجه العجين، قومي بتشغيل الفرن حتى يسخن.

قومي بفرد كل كرة من العجين بالنشابة على شكل دائري قومي بوضع العيش المفرود

في فرن البوتاجاز وتركية حتي ينتفخ وقومي بقلبة لجة الاخرى وتركية حتى يأخذ اللون

الذهبي بعد تسوية العيس اتركيه حتى يهوه وقومي بلمة، هذه هي من طريقة عمل

العيش البلدي في البيت.

إقرا ايضا

طريقة عمل الفطير المشلتت مثل المخابز بالخضروات وبالسجق

طريقة عمل العيش المصري في الفرن

عمل العيش المصري في الفرن والمكونات هي  5 أكواب من الدقيق، معلقة

كبيرة من الخميرة الفورية ومعلقة من الملح وملعقة كبيرة من زيت نباتي، ماء دافئ

التحضير طريقة عمل العيش البلدى فى البيت هي.

  • قومي بخلط الخميرة مع الماء الدافئ ثم قومي بوضع الدقيق فوقهم وقومي بوضع الملح قومي بخلط كل هذه المكونات والزيت حتى تصبح عجينة واتركيها نصف ساعة حتى تخمر احرص أن يكون وعاء العجين في مكان دافي.
  • قومي بعمل كرات من العجين بعد الخمر، ثم قومي بفرد الكور بواسطة النشابة، ثم وزعي العجين في صينية مدهونة بالزيت ثم قومي بوضعها في الفرن درجة حرارة 180 وتركيه حوالي 8 دقائق.

طريقة العيش البلدى على البوتاجاز

العيش البلدى على البوتاجاز،  هو من أكثر المخبوزات استخداماً، المكونات عبارة

عن 3 اكواب من الدقيق ونصف كوب من الردة، رشة ملح ورشه سكر معلقة من الخميرة

وماء للعجن، طريقة التحضير، نقوم بخلط الدقيق والملح والخميرة والسكر في وعاء كبير،

ونقوم بوضع الماء عليه حتى تصبح عجينة، وتترك تخمر لمدة 30 دقيقة ثم نقوم بفرد

العجين ونقوم بوضع الردة قبل الفرد، ثم نقوم بوضعه في الطاسة على النار لتسوية.

وهذه هي بعض طريقة عمل العيش البلدي في البيت.

إقرأ ايضا

طريقة عمل الكريب بالفراخ والجبنة..تعرفي على 4 وصفات للكريب سهلة وسريعة

طريقة عمل عيش المخبز في المنزل

عمل العيش البلدي في المخابز، المكونات 2كوب من الدقيق الأسمر، 2 كوب من

الدقيق الأبيض، نصف كوب من نخالة القمح، معلقة من الزيت وملعقة من الخميرة،

ملعقة صغيرة من الملح كوب ونصف من الماء الدافئ،  تحضير طريقة عمل العيش البلدي

في البيت قومي بخلط النوعين من الدقيق في وعاء ونقوم بوضع الزيت والخميرة.

قومي بتذويب الخميرة مع السكر، ثم ضعيهم على الخليط واضيفي الزيت والماء وقومي

بالعجن حتى تصبح عجينة ضعي القليل من الزيت في وعاء واتركيها حتى تخمر لمدة

ساعتين في مكان دافئ، قومي بعمل العجين إلى كرات ثم قومي برش الردة قبل الفرد

وبعد الفرد اتركيها حتى ترتاح على صاج مدهون بالزيت وبعد ذلك قومي بوضعها في

الفرن على درجة حرارة 250 لمدة 10 دقائق أو أكثر حتى يستوي.

إقرا ايضا

طريقة عمل العيش الفينو للشيف حسن زي المحلات بأسهل طريقة 

كيفية عمل خبز بلدي في الطاسة

طريقة عمل العيش البلدي في الطاسة، عبارة عن 7 أكواب من الدقيق، 2 معلقة من

الخميرة و2 معلقة من السكر ورشة ملح، طريقة التحضير نقوم بتذويب السكر والخميرة

والملح معاً  في كوب ماء ونقوم بوضع الدقيق في طبق كبير ونضع عليهم الخليط  ونقوم

بالعجن لمدة 10 دقائق ونتركها ساعة حتي تخمر ويتم تكوره على كور من العجين. وهذا

هو طريقة عمل العيش البلدي في البيت.

ويتم لفها مثل الاسطوانة بطول ونقوم بتقطيعها قطع متساوية، ثم نعيد تكويرها ونغطيها

ونتركها دقائق لترتاح وتقومي بفرده على ردة ناعمة ، ثم تقومي بتسخين الطاسة جيداً

لتسوية، ملحوظة يجب التسوية بالترتيب حتي يرتاح العيش قبل الفرد جيداً، وهكذا نكون

انتهينا من طريقة عمل العيش البلدي في البيت.

طريقة عمل العيش الفينو للشيف حسن زي المحلات بأسهل طريقة 

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *