طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج على أصولها واسرار تحضيرها

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج تعد من أكثر الأكلات اللذيذة والشهية جدا والتي يفضل تناولها العديد من الأشخاص

وهذا بسبب مذاقها اللذيذ والشهي، كما تعد الكبسة السعودية من الأكلات القديمة جدا والتقليدية في دول الخليج العربي والتي

اعتاد شعب هذه الدول على تناولها بأكثر من طريقة مختلفة ولكن في الأصل تكون الكبسة السعودي باللحم وليست بالدجاج،

ولكن مع مرور الوقت أدخل عليها بعض الشيفات الدجاج، طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج وفي هذا المقال سوف نتناول العديد

من الطرق المختلفة لعمل الكبسة السعودي.

 

طريقة عمل الكبسة السعودية على اصولها

مدة التحضير: 15 دقيقة.

مدة التسوية: 60 دقيقة.

الكمية: تكفي إلى 8 أشخاص.

المقادير

مقادير اللحم

1 كيلو جرام من اللحم الأحمر مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

3 ورق من ورق الغار.

3 حبة من الهيل.

1 عود من القرفة.

1 ليمون مجفف.

1 عود من الزعتر.

1 ملعقة كبيرة الحجم من الملح.

1 ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل الأسود.

1 حبة كبيرة من البصل مقطع شرائح أو مكبات متوسطة الحجم.

2 ملعقة من السمن البلدي كبيرة الحجم.

2 ملعقة من زيت الذرة كبيرة الحجم.

1 لتر من الماء للتسوية.

مقادير الكبسة

1 كيلو من الأرز البسمتي.

2 ملعقة صغيرة الحجم من بهار اللحمة.

1 كوب من المكسرات المجروشة.

½ كوب من الزبيب.

طريقة عمل اللحمة

قم بغسل قطع اللحم جيدا بالماء وتترك جانبا إلى أن تصفي من الماء العالق بها.

نقوم بوضع قدر كبير على نار مرتفعة لمدة 5 دقائق ثم نقوم بوضع المادة الدهنية به من زيت وسمن ويتم تسخينهم جيدا، بعد

ذلك يتم إضافة قطع اللحم إلى المادة الدهنية وتترك لمدة 5 دقائق بدون تقليب وبع مرور 5 دقائق تقلب على الوجه الأخر.

نقوم بإضافة كل من الملح، والفلفل الأسود، وبهارات اللحم، وعود القرفة، والليمون المجفف، والزعتر، والهيل، وورق الغار، والبصل

المقطع مكعبات متوسطة الحجم ويقلب كل هذا جيدا ويترك على نار مرتفعة لمدة 5 دقائق وبعد ذلك نقوم بزيادته المياه بالتدرج

إلى أن تدخل في التسوية النهائية.

طريقة عمل الكبسة

بعد ذلك نقوم بوضع الأرز البسمتي في بوله كبيرة الحجم ويتم نقعه في مياه لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، بعد ذلك يتم تصفيته

جيدا من الماء العالق به ويوضع في بوله كبيرة الحجم مرة أخرى ويضع عليه بهارات الكبسة ويقلب جيدا.

بعد ذلك يتم وضعه في قدر اللحم ويقلب جيدا مع اللحم حتي يتم خلطهم ببعض، ومن هنا يتم إضافة الماء المغلي على قدر مقدار

تسوية الأرز فل كوب من الأرز البسمتي يأخذ كوب ونصف من الماء.

يوضع على لنار على درجة حرارة مرتفعة إلى مدة 5 دقائق ثم يتم تهدئة النار لمدة 15 دقيقة.

يتم وضع الأرز في وعاء كبير الحجم للتقديم ويزين بالمكسرات والزبيب وبألف هنا.

 

طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم على اصولها

وقت التحضير: 20 دقيقة.

وقت التسوية: 90 دقيقة.

الكمية: تكفي إلى 6 أشخاص.

المقادير

1 كيلو جرام من اللحم المقطع قطع كبيرة الحجم.

½ كيلو جرام من الأرز البسمتي.

1 عود من القرفة.

3 حبة من الهيل.

3 ورق من ورق الغار.

1 ليمون مجفف.

1 ملعقة كبيرة الحجم من الملح.

1 ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل الأسمر.

1 ملعقة كبيرة الحجم من بهارات اللجم.

1 ملعقة صغيرة الحجم من بهارات الكبسة.

3 لتر من المياه.

4 ملعقة كبيرة الحجم من السمن والزبدة البلدي.

¼ كيلو من المكسرات المشكلة.

1 كوب من الصنوبر.

2 حبة من البصل المفروم.

1 حبة من البصل متوسط الحجم.

طريقة التحضير

للتعرف على طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم على اصولها قم بإتباع الطريقة الأتية:-

أولا نقوم بغسل اللحم جيدا بالماء ويترك جانبا إلى أن يفي من الماء العالق به.

نقوم بوضع قدر كبير على النار ونضع به الماء الماء المغلي ونضع به كل من الليمون المجفف، والملح، والفلفل الأسمر، و البصل

الصحيح، وورق الغار، وعود القرفة، والهيل، يتم تركة إلى أن يغلي ومن هنا يتم إضافة قطع اللحم إلى المرقة.

بعد ذلك يتم تركه على النار لمدة 60 إلى أن يتم تسوية اللحم جيدا ويخرج اللحم من المرقة ويوضع جانبا.

يتم وضع الأرز في وعاء كبير بعد غسله بالماء ونقعه في المياه لمدة 30 دقيقة ويقلب علية بهارات اللحم، وبهارات الكبسة.

يتم وضع قدر كبير على النار وبه المادة الدهنية من السمن والزبدة ويتم وضع قطع اللحم به ويقلب جيدا إلى أن تحصل على لون

بني لقطع اللحم.

بعد ذلك يتم إضافة الأرز إلى اللحم ويقلب جيدا ويتم إضافة مرقة اللحم على قدر الأرز للتسوية ويقدم وهو ساخن في وعاء كبير

ويتم تزينه بالمكسرات وبألف هنا.

إقرأ ايضا

طريقة عمل كبسة اللحم بالارز البسمتي وطريقة عملها بالارز البسمتى والخضار

 

اسرار الكبسة السعودية

هناك بعض اسرار الكبسة السعودية التي تعمل على نجاحها وهي:

يجب نقع الأرز قبله لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

يجب وضع قطع اللحم في السمن أوالزبدة قبل وضع الأرز للحصول على مذاق مختلف ولذيذ للحم والحصول على اللون المميز للكبسة.

يجب وضع اللومي أو الليمون المجفف و عود القرفة في الكبسة للحصول على مذاق مختلف.

يجب تهدئة النار على الكبسة بعد إضافة الأرز بخمس دقائق حتى يتم تسوية الأرز جيدا.

 

طريقة عمل الكبسة بالدجاج

مدة التحضير: 20 دقيقة.

مدة التسوية: 80 دقيقة.

الكمية: تكفي 4 أشخاص.

المقادير

1 دجاجة كبيرة الحجم مقطعة إلى 8 قطع.

½ كيلو من الأرز البسمتي.

1 ملعقة من الملح.

1 ملعقة من الفلفل الأسمر.

1 ملعقة من بهارات الدجاج.

½ ملعقة من بهارات الكبسة.

2 حبة من الهيل.

2 ورق من ورق الغار.

1 عود من القرفة.

1 حبة من اللومي.

½ ملعقة من الكاري.

¼ ملعقة من الكركم.

2 ملعقة كبيرة من السمن.

2 لتر من المياه.

طريقة التحضير

للتعرف على طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج قم باتباع الخطوات الأتية:-

أولا لابد من غسل الدجاج جيدا بالماء والملح والخل ونقعها وتصفيتها من الماء جيدا.

يتم وضع قدر كبير على النار وبه ماء مغلي يحتوي على الملح، والفلفل الأسمر، والقرفة، واللومي، والهيل، وورق الغار،

ويتم وضع قطع الدجاج به وتترك إلى أن تتم تسويتها جيدا.

بعد ذلك نحضر قدر كبير على النار ونضع به السمن البلدي والأرز ويقلب جيدا ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج علية وإضافة

بهارات الدجاج، وبهارات الكبسة، والكاري، والكركم ويقلب جيدا ويتم إضافة مرقة الدجاج إلى أن يتم تسوية الأرز.

يقدم وهو ساخن في وعاء كبير للتقديم ويزين بالحمص والمكسرات وبألف هنا.

 

طريقة عمل كبسة الدجاج سهلة

المقادير

1 دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى 6 قطع.

½ كيلو من الأرز.

1 ملعقة من الملح.

1 ملعقة من الفلفل الأسمر.

1 ملعقة من الكاري والكركم.

1 ملعقة من بهارات الدجاج.

2 حبة بصل مفروم.

طريقة التحضير

للتعرف على طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج سهلة  قم باتباع الخطوات الأتية:-

بعد ما يتم غسل الدجاج جيدا نحضر قدر كبير على النار ونضع به السمن أو الزيت ويتم وضع قطع الدجاج به ويقلب جيدا بعد

ذلك تم إضافة الماء إلى قطع الدجاج وقبل ما تتم تسوية الدجاج جيدا يتم إضافة الأرز إلى الدجاج مع الكاري والكركم والبهارات

ويقلب جيدا.

يتم تهدئة النار على القدر حتي يتم التسوية الجيدة وبألف هنا.

 

طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر

المقادير

6 قطع من الدجاج ويفضل دبابيس.

½ كيلو من الأرز.

1 ملعقة من الملح.

1 ملعقة من الثوم البودر.

1 ملعقة من الفلفل الأسود.

1 ملعقة من البصل البودر.

1 عود من القرفة.

¼ ملعقة من الزنجبيل.

1 ملعقة من بهارات كبسة الدجاج.

½ ملعقة من الكاري.

¼ ملعقة من الكركم.

1 حبة كبيرة من البصل المقطع مكعبات صغيرة.

1 حبة من الجزر المقطع مكعبات صغيرة.

3 ملعقة من السمن.

طريقة التحضير

للتعرف على طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر قم بإتباع الخطوات الأتية:

بعد ما يتم غسل الدجاج جيدا يتم وضعه في قدر على النار وبه ماء مغلي مبهر لكي يتم سلقه جيدا.

بعد ذلك نقوم بوضع قدر كبير على النار ونضع به السمن ونقوم بوضع البصل المقطع والجزر المقطع أيضا ويقلب جيدا بعد

ذلك يتم إضافة الأرز عليهم ومن هنا يضاف بهارات الكبسة والكاري والكركم ويقلب جيدا مع الأرز.

يتم إضافة المرقة إلى الأرز ويترك إلى أن يتم تسويته على النار ويقدم وهو ساخن وبألف هنا.

 

 

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *