طريقة عمل محشي ورق العنب فاطمه ابو حاتي وأفضل طريقة لتحضيره باللحمة المفرومة

طريقة عمل محشي ورق العنب فاطمه ابو حاتي
طريقة عمل محشي ورق العنب فاطمه ابو حاتي

طريقة عمل محشي ورق العنب فاطمه ابو حاتي تعد من أكثر الطرق لعمل ورق العنب السهلة والسريعة والتي من

الممكن أي شخص يقوم بعملها بكل سهولة حتى لو كنت في بدايات الطبخ، كما تعد طريقة فاطمة ابو حاتي لمحشي ورق

العنب هي طريقة مختلفة عن باقي الشيف وذلك لأنها تدخل عليه بعض التكات التي سوف نتناولها بالتفصيل في هذا المقال

بإن الله، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل محشي ورق العنب فاطمه ابو حاتي بالعديد من الطرق سواء كان

باللحمة، أو بالدجاج، أو طاجن.

 

طريقة المحشي فاطمة ابو حاتي

مدة التحضير:15 دقيقة.

مدة التسوية: 60 دقيقة.

الكمية: يكفي 6 أشخاص.

المقادير

1 كيلو من المحشي المشكل.

1 كيلو من الأرز.

6 حبات من الطماطم مفرومة فرم صغير جدا.

2 حبة من البصل المفروم.

¼ كوب من البقدونس.

¼ كوب صغير من الشبت.

¼ كوب صغير من الكسبرة.

2 ملعقة كبيرة من الزيت.

2 ملعقة من صلصلة الطماطم.

1 ملعقة كبيرة من الملح.

1 ملعقة كبيرة من بهارات المحشي.

1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر.

2 كوب من المرقة.

طريقة التحضير

للتعرف على طريقة عمل محشي ورق العنب فاطمه ابو حاتي قم بإتباع الخطوات الأتية:-

أولا قم بتنظيف المحشي أي ما كان نوعه وقم بغسله وتركه جانبا.

نحضر بوله كبيرة الحجم ونضع بها كل من الأرز، والطماطم، والبصل، والشبت، والبقدونس، والكسبرة، والفلفل الأسمر،

والملح، وبهارات المحشي، والصلصة، والزيت ويقلب جيدا.

نقوم بحشو المحشي جيدا ورصه في القدر المناسب له ونقوم بتزويده بالمرقة ويوضع على نار مرتفعة لمدة 15 دقيقة

ثم نقوم بتهدئة النار لمدة 45 دقيقة ويقفل عليه جيدا.

يترك قليلا حتي يهدأ ثم يقدم في أطباق التقديم ويقدم وهو ساخن.

 

طاجن ورق عنب بالفراخ فاطمة او حاتي

مدة التحضير:30 دقيقة.

مدة التسوية:60 دقيقة.

الكمية: تكفي 4 أشخاص.

المقادير

1 دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى 6 قطع.

½ كيلو من ورق العنب.

1 كيلو من الأرز.

3 كوب من الطماطم المبشورة.

2 حبة بصل كبيرة مبشورة.

1 حبة من الفلفل الحار مقطع قطع صغيرة الحجم.

¼ كوب من الكسبرة.

¼ كوب من الشبت.

¼ كوب من البقدونس.

2 فص من الثوم مفروم.

1 ملعقة كبيرة من الملح.

1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

1 ملعقة من الثوم البودر.

1 ملعقة كبيرة من البصل البور.

¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

¼ ملعقة صغيرة من القرفة.

½ ملعقة صغيرة من بهارات المحشي.

2 ملعقة كبيرة من الزيت.

3 كوب كبير من المرقة.

طريقة التحضير

للتعرف على طريقة عمل طاجن ورق عنب بالفراخ فاطمة أبو حاتي قم بإتباع الخطوات الأتية:-

أولا قم بسلق قطع الدجاج جيدا نصف سلقة وليست سلقة كاملة، وأيضا قم بسلق ورق العنب، ويتم تركهم جانبا.

بعد ذلك نقوم بوضع كل من الأرز، والطماطم، والبصل، والثوم المفروم، والبقدونس، والكسبرة، والشبت، والزنجبيل، والقرفة،

والملح، والفلفل الأسود، وبهارات المحشي، والزيت، والثوم البودر، والبصل البودر، والفلفل الحار ويتم تقليبهم جيدا ومن

الممكن أن يتم إضافة ملعقتين من صلصة الطماطم.

يتم تحضير طاجن كبير وعميق يوضع في أخره طماطم وبصل مقطع إلى حلقات ثم بعض ذلك يتم دهن الطاجن بالزيت

جيدا ويتم وضع قطع الدجاج في أخر الطاجن ويرص عليه ورق العنب بعد ما يتم حشوه.

يتم وضع المرقة على الطاجن ويتم وضعه على النار على نار مرتفعة لمدة 15 دقيقة ثم يتم إدخاله في الفرن على درجة

حرارة 180 في الرف الأوسط لمدة 40 دقيقة مع تغطيته بورق ألومنيوم.

بعد ذلك يخرج من الفرن ويقلب في وعاء كبير ويقدم وهو ساخن وألف هنا.

 

ورق العنب باللحمة المفرومة فاطمه ابو حاتي

مدة التحضير: 15 دقيقة.

مدة التسوية: 45 دقيقة.

الكمية: تكفي 6 أشخاص.

المقادير

½ كيلو من ورق العنب.

1 كيلو من اللحم المفروم.

2 كوب من الأرز.

1 رابطة من الشبت.

1 رابطة من البقدونس.

1 رابطة من الكسبرة.

3 كوب من الطماطم المبشورة.

4 ملعقة كبيرة من الصلصة.

1 ملعقة كبيرة من الملح.

2 حبة من البصل المبشور.

1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر.

3 ملعقة من الزيت.

1 ملعقة كبيرة من بهارات المحشي.

1 ملعقة من البابريكا.

طريقة التحضير

للتعرف على طريقة عمل محشي ورق العنب فاطمه ابو حاتي قم بإتباع الخطوات الأتية:-

أولا قم بسلق ورق العنب وتركة جانبا حتي يهدأ.

قم بإحضار بوله كبيرة وضع بها كل من اللحم المفروم، والأرز، والطماطم المبشورة، والبصل المبشور، وعصير الطماطم،

وصلصة الطماطم، والبابريكا، والزيت، والبقدونس المفروم، والكسبرة المفرومة، والشبت المفروم، والملح، والفلفل الأسمر،

وبهارات المحشي وكل هذا يقلب جيدا.

يتم حشو ورق العنب بالخليط السابق ويتم رصه في قدر كبير ويتم وضعه على النار بعد إضافة المرقة عليه على نار مرتفعة

لمدة 15 دقيقة، ثم بعد ذلك يتم تهدئة النار لمدة 35 دقيقة إلى أن يتم تسويته جدا ويقدم وهو ساخن وبألف هنا.

إقرأ ايضا

طريقة عمل كبسة اللحم بالارز البسمتي وطريقة عملها بالارز البسمتى والخضار

 

طريقة سلق ورق العنب لفاطمة ابو حاتي

المقادير

½ كيلو من ورق العنب الطازج.

2 حبة من الليمون المقطع إلى شرائح.

1 ملعقة صغيرة من الملح.

½ ملعقة صغيرة من الكمون.

3 لتر من الماء المغلي.

طريقة التحضير

للتعرف على طريقة سلق ورق العنب لفاطمة ابو حاتي قم إتباع الطريقة الأتية:-

أولا قم بوضع قدر كبير على النار وضع به الماء المغلي، والليمون، والملح، والكمون.

قم بغسل ورق العنب جيدا قبل وضعه في الماء المغلي.

قم بوضع ربطة ورق العنب في الماء المغلي على النار لمدة 30 ثانية فقط ويخرج من الماء.

يترك ليبرد وبعد ذلك يتم قطع العنقود العالق به.

 

طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة

مدة التحضير: 30 دقيقة.

مدة التسوية: 45 دقيقة.

الكمية: تكفي 4 أشخاص.

المقادير

½ كيلو من ورق العنب.

½ كيلو من الأرز.

½ كيلو من اللحم المفروم.

4 كوب من عصير الطماطم.

2 حبة كبيرة من البصل المفروم.

1 رابطة من البقدونس.

1 رابطة من الشبت.

1 رابطة من الكسبرة.

2 ملعقة كبيرة من الصلصة.

1 ملعقة كبيرة من الملح.

1 ملعقة من الفلفل الأسود.

1 ملعقة من الثوم البودر.

1 ملعقة من البصل البودر.

1 ملعقة من البابريكا.

½ ملعقة من الشطة الحمراء وهي اختياري.

4 ملعقة كبيرة من الزيت.

3 كوب من المرقة.

طريقة التحضير

للتعرف على طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة قم بإتباع الخطوات الأتية:-

أولا قم بوضع قدر كبير على النار وضع به الزيت ويترك إلى أن يسخن ثم ضع به البصل المفروم ويترك إلى أن يزبل ثم

قم بإضافة الخضرة المكونة من الكسبرة، والبقدونس، والشبت ويقلب جيدا.

قم بإضافة عصير الطماطم وصلصة الطماطم و يقلب جيدا و يتم إضافة كل من الملح، والفلفل الأسمر، والثوم البودر،

والبصل البودر، والبابريكا، والشطة ويترك القدر على النار إلى أن يتم تسبيك الصلصلة جيدا.

تنزل من على النار وتوضع على الأرز بعد ما يغسل جيدا ويصفي من الماء ويقلب جيدا وهنا يتم إضافة اللحم المفروم

ويقلب جيدا مع الخليط السابق.

يتم حشو ورق العنب بالخلطة ورصه في قدر كبير وبعد الانتهاء من الحشو يتم وضع المرقة عليه ويترك على النار لمدة

10 دقائق على نار مرتفعة ثم يتم تهدئة النار لمدة 30 دقيقة ويقدم وهو ساخن وبألف هنا.

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *