تعد عجينة البيتزا عشر دقائق من أفضل الطرق للحصول على عجينة هشة وقطنية، كما أنها من أسرع الطرق التي تساعد المرأة على سرعة اعداد الطعام، لذلك نعمل في هذا المقال على تقديم طريقة عمل عجينة البيتزا باستخدام عجينة العشر دقايق، حيث نحرص على تقديمها لأكثر من شيف للوصول إلى النتائج المرغوبة، بالإضافة إلى تقديمها بالكميات التي تحرص المرأة على التعرف عليها لضمان نجاح البيتزا.
عجينة العشر دقائق للبيتزا بكمية قليلة
البيتزا من أكثر الأكلات التي يفضلها الكثير من الأشخاص، كما أنها من الأطباق الخفيفة والشهية أيضًا، لذلك نعمل على التعرف على عجينة البيتزا عشر دقائق بكمية قليلة وهي:
أولاً مكونات العجينة
- قومي بإحضار كوب واحد من الدقيق.
- ملعقة سكر بالإضافة إلى رشة ملح صغيرة.
- ملعقة خميرة.
- 3/4 كوب ماء يفضل أن يكون دافئ.
- 1/4 كوب زيت ويفضل زيت ذرة.
ثانيًا طريقة تحضير العجينة
- قومي بإحضار بولة كبيرة تصلح للعجن، ضعي كمية الدقيق مع إضافة ملعقة دقيق إضافية.
- ضيفي إلى الدقيق الملح والسكر والخميرة والماء مع التقليب للدمج المكونات جيدًا.
- بعد ذلك اتركي العجين لمدة عشر دقائق مع الحرص على تغطية العجين.
- قومي بالعجن مرة أخري مع إضافة كمية الزيت لإتمام عملية العجن والحصول على عجينة ذات قوام مميز.
- أصبحت العجينة جاهزة للفرد بالسمك الذي تفضلينه.
- أخيرًا ضعي مكونات البيتزا التي ترغبين بها على العجين وضعيه في الفرن.
عجينة العشر دقائق للبيتزا سالي فؤاد
سوف نقدم طريقة عجينة البيتزا ال10 دقائق من جانب الشيف سالي فؤاد، مع الحرص على تقديم المكونات والطريقة بالتفصيل وإليكم الطريقة:
المقادير المستخدمة في العجينة
- كمية قليلة من بودرة الحليب حوالي ربع كوب.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 480 مللي من الماء حوالي كوبان.
- 2 ملعقة كبيرة سكر حوالي 30 جرام.
- 2 جرام ملح بنسبة ربع ملعقة صغيرة.
- 1/2 كوب زيت.
- 5 أكواب دقيق مع مراعاة نوع الدقيق عند الاستعمال.
طريقة العجينة
تختلف طريقة تحضير العجينة مع الشيف سالي فؤاد، حيث تنقسم الخطوات على مرحلتين وهي:
- المرحلة الأولى.
تسمى هذه المرحلة مرحلة التخمر وفيها نعمل على دمج 2 كوب فقط من الدقيق مع السكر والملح والماء ويجب أن يكون الماء دافئ، قومي بالتأكد من دمج المكونات واتركيها عشر دقائق مع تغطية العجين بالنايلون للتخمر.
- المرحلة الثانية
تأتي هذه المرحلة عقب مرحلة التخمر، حيث نعمل على إضافة باقي المكونات من الدقيق والزيت وبودرة الحليب على العجينة التي تم تحضيرها، بعد ذلك نعمل على العجن مرة ثانية للحصول على عجينة متماسكة تصلح للاستخدام مباشرة، كما يمكنك ترك العجينة تتخمر مرة أخرى حسب الرغبة.
إقر ايضا
طريقة عمل البيتزا في البيت سهلة وافضل طريقة لتحضير الصوص مثل المطاعم
عجينة العشر دقائق للبيتزا لشخصين
تفضل بعض السيدات التعرف على طريقة البيتزا التي تكفي لشخصين فقط، لذلك نعمل على تقديم عجينة البيتزا عشر دقايق التي تكفي لشخصين، حيث تتمثل المكونات والطريقة فيما يلي:
أولاً المكونات
_ 3/4 ماء فاتر.
_ 3/4 ملعقة من الخميرة.
_ ملعقة صغيرة من السكر.
_ كوب ونصف من الدقيق.
_ 1/3 كوب من الزيت.
_ رشة صغيرة من الملح.
ثانيًا الطريقة
- ضعي كمية الدقيق في بولة قومي بإضافة السكر والخميرة والملح قلبي الخليط.
- بعد ذلك قومي بإضافة الماء والزيت على باقي المكونات مع المزج الجيد.
- اتركي العجينة لمدة عشر دقائق قبل الاستخدام مع الحرص على القيام بتغطية العجينة.
- يمكنك استعمال العجينة بعد ذلك في صنع البيتزا والكثير من المعجنات الأخرى.
إقرأ ايضا
طريقة عمل الفطير المشلتت مثل المخابز بالخضروات وبالسجق
طريقة عمل عجينة العشر دقائق للبيتزا بالزبادي
توجد العديد من النساء تفضل عمل المعجنات بالزبادي كبديل للحليب، لذلك نقدم طريقة عجينة البيتزا عشر دقائق ولكن عن طريق استخدام الزبادي، في سياق ذلك نقدم:
أولاً مقادير صنع العجينة
- كوب دقيق.
- ملعقة ملح صغيرة.
- معلقة بودر صغيرة.
- نصف ملعقة ثوم بودر صغيرة أو حسب الرغبة.
- كوب زبادي.
ثانيًا طريقة صنع عجينة البيتزا
_ أولاً قومي بإحضار وعاء كبير للعجن كي تتمكني من العجن الجيد.
_ ثانيًا ضعي كمية الدقيق مع إحضار ربع كوب إضافية تترك عند اللزوم مع وضع الزبادي والثوم والبودر.
_ احرصي على استمرار العجن الجيد لمدة خمس دقائق للمزج الجيد.
_ اتركي العجين عشر دقائق.
_ بعد ذلك عليك بإضافة الدقيق الإضافي واعجني العجينة مرة أخرى.
_ الآن قومي بفرد العجينة حسب السمك الذي تريدينه وضعي عليها مكونات البيتزا وضعيها في الفرن.
إقرأ ايضا
اكلات ايطالية بصدور الدجاج ووصفات شهية من المطبخ الايطالي
عجينة العشر دقائق للبيتزا فاطمة أبو حاتي
نحرص على تقديم البيتزا بأكثر من طريقة لمزيد من الاستفادة، حيث نقدم عجينة البيتزا عشر دقائق على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي مع تقديم الحشوة المستخدمة في البيتزا، لذلك تتمثل الطريقة فيما يلي:
مكونات العجينة
- كوبان من الدقيق.
- لبن بودر حوالي ملعقة.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة بيكينج بودر.
- 1/2 ملعقة من السكر.
- رشة ملح.
- 1/2 ملعقة بصل بودر.
- 1/2 ملعقة ثوم بودر.
- نص ملعقة زعتر.
- 1 3/4 كوب ماء.
مكونات الحشوة
- خليط من الجبن مثل الجبن الرومي، موتزاريلا، شيدر أو حسب الرغبة.
- قطع من الفلفل الألوان.
- زيتون مخلي مقطع شرائح.
- قليل من البسطرمة حسب الرغبة.
- كاتشب حوالي ملعقتان كبيرتان.
- صلصة حوالي ملعقة.
- عصاج من اللحم المفروم.
- شرائح من شاورما الفراخ.
- قليل من الملح، زعتر، ثوم وبصل بودرة.
طريقة تحضير العجينة
_ أولاً ضعي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض على الدقيق وامزجي جيدًا.
_ ثانيًا ضيفي الماء على فترات مع التقليب وبعد ذلك قومي بإضافة الزيت.
_ ثالثًا استمري في العجن للحصول على عجينة ذات ملمس ناعم وقطنية.
_ اتركي العجين جانبًا عشر دقايق وقومي بفرد العجينة ووضع مكونات الحشوة عليها.
_ أصبحت البيتزا جاهزة على الفرن.
_ ملحوظة يرجي مراعاة الكمية عند إعداد البيتزا.
إقرا ايضا
طريقة عمل الحواوشي في البيت بالعجين لأشهر الشيفات المميزين
عجينة العشر دقائق للبيتزا منال العالم
قمنا بتقديم طريقة البيتزا بأكثر من شكل وأكثر من طريقة، بالإضافة إلى ذلك نقدم عجينة البيتزا عشر دقائق على طريقة الشيف منال العالم وهي:
أولاً مقادير عجينة العشر دقائق
_ الدقيق عبارة عن خمس أكواب.
_ السكر ربع كوب.
_ ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
_ قليل من الملح.
_ الماء حوالي كوبان ويفضل الماء الدافئ عند العجن.
_ الزيت نصف كوب تقريبًا.
ثانيًا طريقة تحضير عجينة العشر دقائق
- احضري بولة للعجن قومي بوضع 2 كوب فقط من الدقيق مع الملح والخميرة والسكر وقلبيه.
- بعد ذلك قومي بوضع الماء الفاتر واعجني هذا الخليط بشكل جيد.
- يتم التأكد من مزج العجينة وتترك 10 دقائق للحصول على عجينة مخمرة.
- عقب التخمر نضيف كمية الدقيق المتبقية على العجين مع إضافة الزيت.
- قومي بمواصلة العجين للحصول على عجينة متماسكة وهشة.
نقدم بعض النصائح باختصار للحصول على عجينة ناجحة وهشة وقطنية وهي:
_ أولاً الحرص على أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
_ ثانيًا التأكد من صلاحية الخميرة المستخدمة عند إعداد العجينة.
_ ثالثًا التأكد من إتمام عملية التخمر للحصول على عجينة بيتزا ناجحة.
_ رابعًا يجب أن يكون الماء المستخدم في العجن دافئ.